Com fer granola de civada i pistatxo a casa

Aquesta recepta de granola és molt fàcil de fer i és un bon recurs per a preparar esmorzars rics i saludables per a tota la família. A casa la fem amb flocs de civada sense gluten, és difícil trobar-ne però en algunes botigues de dietètica i de menjar ecològic els pots trobar.

Si no tens flocs de civada, pots fer-la amb qualsevol altre tipus de flocs (el fajol i el mill per exemple tampoc tenen gluten). Igualment pots variar amb els fruits secs, a mi m’encanta amb pistatxos i ametlla però prova altres opcions i queda’t amb la que més t’agradi. Les pipes i llavors li donen un gust molt bo!

Recepta de granola de civada

Ingredients:

• 150 g de flocs de civada fins
• 100 g de festucs crus sense closca
• 30 g d’ametlles crues amb pell
• 20 g de llavors variades sense torrar (pipes de girasol, pipes de carbassa, llavors de llinosa, llavors de xia i llavors de sèsam)
• 20 g d’aranyons dessecats o panses
• 40 g de sucre de canya integral
• 40 g de xarop d’atzavara
• 2 c.p. d’oli d’oliva verge extra
• 1/4 c.p. de sal.

Preparació:

Escalfar el forn a 160°, forrar una safata amb paper vegetal sulfuritzat.

Triturar lleugerament els festucs i les ametlles.

Escalfar sense que arribi a bullir l’oli, la sal, el sucre i el xarop. Si teniu Thermomix us aconsello escalfar 3 min/80°/vel 1.

Afegir els pistatxos, les ametlles, les llavors i pipes i els flocs de civada, i barrejar fins que quedi homogeni. A la Thermomix barrejar 8 seg/vel 1 sense temperatura.

Escampar sobre la safata i coure al forn durant 10 minuts (160°), barrejar i tornar a fornejar 8-10 minuts més segons el forn procurant que no quedi massa torrat.

Treure i deixar refredar completament, conservar en un recipient que tanqui bé per evitar que s’estovi.

Espero que us agradi!