Més aliments frescos i menys ultraprocessats
El gener és més de bons propòsits i us vull compartir el meu per seguir una alimentació saludable: menjar més aliments frescos i menys productes ultraprocessats.
Està científicament comprovat que com més productes ultraprocessats es consumeixen, més augmenta el risc de malalties cardiovasculars, malalties inflamatòries intestinals, càncer de còlon i recte, diabetis, obesitat i inclús depressió i ansietat.
Així que, per gaudir d’una bona salut, la base de la nostra alimentació han de ser els aliments frescos, principalment vegetals, i mínimament processats.
Què són els aliments ultraprocessats?
Els aliments ultraprocessats són aquells que contenen una llarga llista d’ingredients en la seva composició (més de 5 ingredients). Entre ells, tenen sucre, sal, greixos saturats i tota mena d’additius alimentaris. A més, són pobres en fibra, vitamines i minerals.
Segons la classificació NOVA desenvolupada per la Univeritat de Sao Pablo, hi ha quatre tipus d’aliments:
• Frescos o mínimament processats: fruites, verdures fresques i congelades, fruits secs, bolets, llegums, ous, carns i peixos frescos.
• Ingredients culinaris processats: olis vegetals, mantega, vinagre, sal i sucre.
• Processats: són aliments frescos als quals s’ha afegit algun ingredient culinari. Per exemple, verdures o llegums en conserva, formatges, pans artesans, peixos en conserva. Solen tenir 2 o 3 ingredients com a màxim.
• Ultraprocessats: són elaborats per tècniques industrials i tenen una llarga llista d’ingredients. Per exemple, brioixeria, galetes i pizzes industrials, salses, productes lactis, cereals d’esmorzar, aperitius salats, barretes energètiques, salsitxes, hamburgueses, embotits…
De tots ells, els ultraprocessats són els que estan més relacionats amb problemes de salut.
Malauradament, els aliments ultraprocessats són cada vegada més presents en moltes cases. Especialment a l’hora de sopar i durant el cap de setmana.
Segons l’OCU, els més consumits són les carns processades com salsitxes, hamburgueses i embotits, seguit de les begudes ensucrades i la brioixeria industrial.
És el teu cas? Quants aliments ultraprocessats menges cada dia?
Si vols millorar la teva dieta i no saps per on començar, puc ajudar-te!
