El miso s’obté per fermentació de la soia amb determinats cereals com l’arròs o la civada i sal marina. És ideal per a enriquir tant en sabor com en propietats sopes, salses, amaniments o vinagretes, patés i altres plats. És un aliment fermentat que té microorganismes vius, millora la microbiota intestinal, ajuda la digestió i […]
Propòsit per l’any nou: menjar 30 vegetals diferents a la setmana per tenir una microbiota saludable!Una microbiota intestinal saludable es caracteritza per tenir una gran diversitat i riquesa microbiana i per tenir un determinat equilibri entre les diferents espècies de bacteris i altres microorganismes que viuen a l’intestí.Tot allò que mengem, i especialment els aliments […]
El tempeh és un aliment ric en proteïna vegetal fermentada molt fàcil de digerir i amb una bona aportació d’aquest nutrient. Si no saps com cuinar-lo, et proposem una recepta de tempeh amb crema d’espàrrecs verds, un plat de cullera molt adient pels dies de fred! Tant si segueixes una alimentació vegetariana com si no, […]
Un dels punts clau per evitar el malbaratament alimentari és tenir clar quina diferència hi ha entre data de caducitat i data de consum preferent. Una tercera part dels aliments que es produeixen es llencen a les escombraries i amb ells, tots els recursos utilitzats en la seva producció! La data de caducitat d’un aliment […]
Sabies que una tercera part dels aliments produïts pel consum humà es llença? I que el 61% del malbaratament alimentari prové de les llars?Segons el Consell Europeu d’Informació Alimentària (EUFIC) cada any es llencen més de 930 milions de tones d’aliments a nivell mundial. Una barbaritat! I amb ells es malgasten tots els recursos utilitzats […]
La lactosa és un tipus de sucre que es troba de forma natural a la llet de tots els mamífers, incloent-hi la llet de dona. Està composta per la unió de dos sucres senzills que són la glucosa i la galactosa. Per poder digerir la lactosa es necessita un enzim anomenat lactasa que hidrolitza la […]
En època d’exàmens el cervell té una gran demanda d’energia i nutrients. És important fer especial atenció a l’alimentació per facilitar la concentració quan s’està estudiant i estar en ple rendiment cognitiu quan arriben els exàmens. De forma habitual el nostre cervell consumeix aproximadament el 20% de l’energia diària. Però en dies de gran activitat […]
El poke bowl és un plat originari de Hawai que s’ha fet molt popular als Estats Units i Europa. Es prepara amb peix cru marinat acompanyat de verdures, alvocat, arròs i salsa de soja. Habitualment es fa amb tonyina o salmó, però nosaltres et proposem el poke bowl vegetarià preparat amb seitan adobat coma alternativa […]
La alimentació vegetariana o plant based es basa en el consum d’hortalisses, verdura, fruita, llegums i derivats, cereals i grans, tubercles, llavors, fruits secs, olis i greixos vegetals.
Estem a la portes de la primavera i portem un any de pandèmia. Moltes persones es troben amb l’estat d’ànim molt baix, cansats, tristos, i amb problemes per conciliar el son. Estats que es relacionen amb baixos nivells de serotonina, l’hormona de la felicitat. La serotonina és una hormona i neurotransmissor important per l’estat d’ànim […]
T’has subscrit al newsletter. Gràcies!
