El Pa de Pagès Català, reconegut per la UE

Tot just fa una setmana que la Comissió Europea va publicar la inscripció de la Indicació Geogràfica Protegida Pa de Pagès Català.

Ha estat la culminació d’un procés iniciat fa 4 anys pels flequers catalans per tal de preservar les característiques artesanes del pa més tradicional de Catalunya en front a altres pans rodons que es troben en el mercat i que són fabricats industrialment.

El Pa de Pagès Català és un pa rodó de crosta cruixent i molla tendra, format manualment i amb fermentació lenta, coent-se sempre les masses en forns refractaris.

Les fleques que elaboren i venen el Pa de Pagès Català de la Indicació Geogràfica Protegida disposen d’un rètol oficial que permet la seva identificació.

font: www.padepagescatalà.org